Vis Forel gegrild met olijvenjus
Catagorie:
Land: Nederland
Bereidingstijd: 00:25:00
Aantal personen: 4
- 4 Forellen Zout Peper 1 el Basilicum verse fingehakt 5 el Olijfolie 1 teentje Knoflook 0.5 Sjalotten 1 Tomaat 100 gram Olijven zonder pitten 0.2 liter Visfond 1 el Balsamicoaziin 16 blaadjes basilicum
In buikholten van forellen zout en peper strooien. Basilicumblaadjes van takjes plukken en in buikholten van elke forel 4 blaadjes leggen. Forellen bestrijken met ca.1 el olie.Knoflook en slalotje pellen en halveren.Tomaat wassen en in blokies snijden. In keukenmachine olijven zonder pit ,knoflook en sjalot met 2 el olie pureren.ln grilpan 2 el olie verhitten . Olijvenmengsel toevoegen en ca.1 min aanfruiten Vervolgens fond,azijn en tomaatblokies toevoegn en de saus in ca.5 min.laten inkoken,af en toe roeren.Op een laag vuur warm houden.Intussen grilpan of grilplaat verhitten en forellen in ca.12 min. op middelhoog vuur grillen, halverwege voorzichtig keren. Forellen op 4 borden leggen en saus erbij scheppen.Garneren met basilicum.Serveren met bv.
couscous .Wijnsuggestie : Muscadet of Riesling.
Ingezonden door: M Pagie - Datum: 06-05-2008 om 17:07
0 reactie(s)
Gemiddeld cijfer: 10,0 Aantal stemmen: 1
Stuur dit recept naar iemand die je kent
