Salade met muntdressing
Lekkere sappige salades voor alle seizoenen.
Catagorie:
Land: Nederland
Bereidingstijd: 00:15:00
Aantal personen: 4
- 1 zakje doperwten(koelvers 200 g)
- 1/2 zak verse munt (a 15 g)
- 6 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1 zak veldslamelange (100 g Biologisch)
- 125 g ricotta (kaas)
Doperwten in weinig water met zout in 8 min. beetgaar koken. In zeef doperwten met koud water afspoelen. Muntblaadjes van 2 takjes heel fijn snijden of in vijzel pletten. In schaal vinaigrette kloppen van olie en azijn. Fijngesneden munt erdoor roeren, zout en peper naar smaak toevoegen. Munt van resterende takjes plukken, grote blaadjes grof scheuren. Sla omscheppen met doperwten en muntdressing. Op platte schaal uitspreiden en bestrooien met rest van muntblaadjes. Met theelepel kleine beetjes ricotta op salade scheppen. Lekker bij lamsvlees
Ingezonden door: Dennis - Datum: 16-05-2007 om 16:59
0 reactie(s)
Nog niet gestemd
Stuur dit recept naar iemand die je kent
