Oliebollen recept
Oliebollen tips:
- Gebruik altijd zonnebloemolie voor het frituren,
- Laat de olie nooit warmer worden dan 180 graden.
Catagorie:
Land: Nederland
Bereidingstijd: 02:00:00
Aantal personen: 25
- 1 kg. bloem
- 1 l. lauwe melk
- 80 gr. gist
- 80 gr. (zachte) boter
- 50 gr. suiker, 20 gr. citroensap
- 10 gr. zout
- 3 eieren
- 75 gr. krenten, 100 gr. rozijnen
- 200 gr. appel
- Een bus poedersuiker
- Laat eerst de rozijnen / krenten een uur zwellen in lauw water,
- Snij vervolgens de appels in kleine stukjes van 3 a 4 cm,
- laat de rozijnen / krenten uitlekken in een zeef,
- Voeg de stukjes appel en de rozijnen / krenten tesamen,
- Los de gist op in lauwe melk
- Zorg voor een grote kom met een kuiltje in het midden en doe daar de bloem in en voeg er boter en suiker toe in het kuiltje,
- Meng dit langzaam en voeg vervolgens citroensap en garnituur toe,
- Meng ook dit weer goed doorelkaar en voeg als laatst zout toe. Meng ook dit weer goed doorelkaar,
- Laat nu het geheel ongeveer 30 minuten rijzen op een temperatuur van ongeveer 30 graden,
- Het geheel zal nu gaan rijzen, de kom moet wel groot genoeg zijn,
- Roer na het rijzen het geheel nog eens goed doorelkaar en begin met afbakken in olie van ongeveer 175 graden,
- Gebruik om mooie ballen te maken een ronde lepel, denk hierbij aan een jus lepel of een ijsbollen schep. De lepel dient wel nat te zijn,
- Zorg dat je niet teveel bollen in één keer bakt. Er moet genoeg ruimte zijn in de pan dat de oliebollen gewoon kunnen zweven,
- Laat de oliebollen altijd even uitlekken in een vergiet,
- Controleer of de oliebollen gaar zijn. Zo niet, dan is de olie te heet of zijn de oliebollen te heet,
- Serveer de oliebollen op een voorverwarmd bord of schaal.
Ingezonden door: ElleRt - Datum: 27-09-2007 om 09:43
6 reactie(s)
Gemiddeld cijfer: 7,2 Aantal stemmen: 118
Stuur dit recept naar iemand die je kent
