Allemande-saus
Catagorie:
Land: Nederland
Bereidingstijd: 00:30:00
Aantal personen: 4
- 1/2 liter Velouté-saus (zie mijn recept)
- 2 1/2 deciliter bouillon
- 2 1/2 deciliter droge witte wijn
- 2 eierdooiers
Maak voor de allemande-saus 1/2 liter Velouté-saus.
Voeg de bouillon en wijn toe en roer het goed door.
Meng de eierdooiers beetje bij beetje door 4 eetlepels warme Velouté-saus.
Voeg al roerend het dooiermengsel toe aan de Velouté-saus.
Laat het warm worden, maar niet meer koken. Lekker met prei, witlof, diverse groenten, eieren, schelpdieren, vis, gevogelte, varkensvlees of kalfsvlees.
Ingezonden door: René - Datum: 12-01-2008 om 00:01
0 reactie(s)
Nog niet gestemd
Stuur dit recept naar iemand die je kent
